geronnen
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geronnen — ge|rọn|nen1 → gerinnen ge|rọn|nen2 → rinnen * * * ge|rọn|nen: ↑ rinnen. * * * ge|rọn|nen: ↑rinnen … Universal-Lexikon
Pektin — Pek|tin 〈n. 11; Biochem.〉 stark quellender, kohlenhydratähnlicher Stoff in saurem Obst, der zusammen mit Zucker u. Säure das Gelieren der Obstsäfte beim Kochen bewirkt [<grch. pektos „geronnen“; zu pektos „fest“] * * * Pek|tin [griech. pektós … Universal-Lexikon
sauer — herb; mit niedrigem pH Wert; stocksauer (umgangssprachlich); pissig (derb); empört; einen Hals haben (umgangssprachlich); ungehalten; fuchsteufelswild ( … Universal-Lexikon
Rinnen — Rinnen, verb. irreg. neutr. ich rinne, du rinnest, oder rinnst, er rinnet, oder rinnt; Imperf. ich rann; Mittelw. geronnen; Imperat. rinne. Es wird auf doppelte Art gebraucht. 1. Mit dem Hülfsworte seyn, wo es von einer gewissen Art einer… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
Wasser — 1. Alle kleinen Wasser laufen in die grossen. – Simrock, 11227; Körte, 6528; Braun, I, 4928. »Die kleinen Wasser allgemein laufen in die grossen hinein.« Die Russen: Das Wasser, was die Ladoga der Newa gibt, gibt die Newa dem Finnischen Meerbusen … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
kreu-1, kreuǝ- : krū- ; kreus-, krus- — kreu 1, kreuǝ : krū ; kreus , krus English meaning: blood, raw flesh; ice, crust Deutsche Übersetzung: 1. “thick, stockendes Blut, blutiges, rohes Fleisch”, presumably “geronnen (vom Blut)”, in addition eine 2. group kreus , krus for… … Proto-Indo-European etymological dictionary
A point — À point (französisch für „auf den Punkt“), auch medium oder rosa, ist eine Garstufe beim Fleisch. À point ist gebratenes Stück Fleisch, sobald es innen rosafarben und außen braun ist. Der austretende Fleischsaft ist braunrötlich, da das so… … Deutsch Wikipedia
Abschaum — beim Kochen von gelben Erbsen Gerinnender Abschaum beim Kochen von Rinderbrühe … Deutsch Wikipedia
Abschäumen — Abschaum entsteht beim Kochen eiweißhaltiger Flüssigkeiten, z. B. bei der Zubereitung von Fleischbrühe oder Hülsenfrüchten. Er bildet sich vor allem zu Anfang des Kochvorgangs, ist zunächst weißlich und wird zunehmend grau, da er Schwebstoffe aus … Deutsch Wikipedia
Bohnenquark — Mit Sojasauce marinierter Tofu; Tofu, auch Bohnenquark genannt, (jap. 豆腐, tōfu; chin. 荳腐 / 豆腐, dòufu; vietnamesisch Tào phớ; koreanisch: 두부 … Deutsch Wikipedia
